蓝鳕鱼就像是一个温柔，低调，务实，可靠的老好人，它肉质软嫩多汁，味道清淡，可以胜任蒸，炸，炖，烤。

一条裹上面糊油炸过的蓝鳕鱼，再加上一份薯条，就是英国人的传统美食，炸鱼薯条。

不过近年来吃得起它的人可是越来越少了。因为全球气候变暖，渔民们不得不去更远的海域来捕捞它们，而且船只所用的油也越来越贵，因此它的身价不断攀，就连很多炸鱼薯条店都不再使用它了，就连我曾经深爱的肯德基深海鳕鱼条也已经下架了。甚至有些食客在进入炸鱼薯条店时都会问老板，炸鱼是不是用蓝鳕鱼做的？如果不是这些食客会掉头就走。

除了做成炸鱼，蓝鳕鱼还能做成什么呢？另外一种流行的做法就是做成鱼饼，鱼肉加土豆泥和鸡蛋混合而成的东西。也许它曾经很好吃，但现在它并不好吃，原因很简单，因为蓝鳕鱼价格的上涨，商家们只会往鱼饼里掺杂更多的土豆泥，一口下去能吃到的只有土豆。

但是作为一个中国人，我最喜欢的还是传统的清蒸吃法。只要将蓝鳕鱼处理干净，把它放在笼屉里清蒸，配上一点儿酱油他就极其鲜美，而且它的刺很少，不用担心刺到喉咙。