法拉费(falafel)是一种来自中东的小吃，是使用鹰嘴豆做成的素丸子，可以油炸也可以慢炖。

我第一次见到这种食物是出于机缘巧合，当我寻找一种适合减肥的食物（高蛋白，高膳食纤维）时，在超市的速冻食品看到了预制的法拉费，它的碳水化合物，蛋白质，脂肪和膳食纤维的含量让我眼前一亮，并且价格不贵。

后来，我去一家摩洛哥餐厅用餐时也发现了它，因此当我在这家餐厅购买卷饼时，我就会要求商家再帮我加一个法拉费进去。它吃起来软烂，入味，搭配各种酱料和蔬菜味道更佳。

依我看，除了奶，法拉费也是中东人重要的廉价蛋白质来源。